samedi 3 décembre 2011

Le chou, un aliment trop méprisé

                                   
Le Portail de la Santé au Naturel

Propriétés

Les choux valent les autres légumes tant au point de vue des hydrates de carbones (sucres, fibres) et des protides que de l'assimilation. C'est un légume peu calorique. Les choux sont des minéralisants remarquables: calcium, potassium, fer, magnésium, oligo-éléments (comme l'iode, le cuivre et le manganèse, deux catalyseurs indispensables dans l'action des vitamines du groupe B et des enzymes d'oxydation), souffre (utile pour la santé) et ses essences volatiles mais pas plus que dans l'oignon, l'ail, le poireau ou le pissenlit, ce qui lui donne une saveur particulière pas toujours appréciée. Le souffre associé aux fibres entraîne parfois des intolérances intestinales lorsqu'il est cuit (le mode de cuisson pourra modifier cet effet indésirable). Ils sont aussi riches en vitamines C, A, E, P, PP, K et B (B1, B2, B3, B5, B6, B9 que l'on pourrait presque appeler "groupe anticancéreux).

la suite.....http://www.naturosante.com/rubriques/conseils/conseil.php?17


Prenez le temps de lire tout l'article, hyper intéressant.






On dit que le chou c'est le médecin du pauvre.

Une anecdote:  convaincue que je dois boire un verre de jus de chou par jour me voilà chez un super grand électroménager pour acheter l'appareil qui allait réduire le chou où autres légumes, fruits, en jus.
L'appareil doit être pratique, vite lavé etc...

Il y a deux sorte d'extracteurs de jus: les centrifugeuses et les broyeurs-malaxeurs.

J'appelle le vendeur pour des explications, il ne connaissait rien, un âne,  il  ne voulait même pas ouvrir une boite pour me donner le mode d'emploi a lire sur place. Trois vendeurs se sont succédés aussi incapables que le premier. Ils m'ont dit :

Prenez les références et regardez sur internet.

               Je suis restée sans voix.

Voilà ce que j'ai trouvé sur internet , je vous le donne.


Utiliser une centrifugeuse comme extracteur de jus: avantages et inconvénients





Les centrifugeuses sont sûrement les extracteurs de jus les plus communs. Ces appareils sont généralement composés d'une déchiqueteuse ou râpe, d'une passoire et d'un récipient permettant de retenir la pulpe. Les aliments sont entrés dans la machine au travers d'une cheminée que l'on utilise également par la suite pour presser l'aliment entré. En tombant dans l'appareil les aliments sont ainsi déchiquetés grâce à un disque tournant à grande vitesse. Un peu comme dans une machine à laver, toute la pulpe reste collée sur la paroi lorsque le disque tourne à grande vitesse alors que le jus est extrait par un tube au devant de la machine. Une fois terminé il faut alors enlever toute la pulpe restée dans l'appareil. Il existe certains modèles auto-nettoyant c'est-à-dire qu'il n'est pas nécessaire d'enlever la pulpe à la fin de l'extraction. Ce type de modèles dispose généralement d'une paroi inclinée qui permet d'éjecter la pulpe dans un récipient dédié à cet effet.
Inconvénients de la centrifugeuse
  • Ce type d'appareil est particulièrement bruyant
  • Elles ne sont pas efficaces pour extraire le jus d'herbe de blé ou de légumes verts mais certaines légumes peuvent tout de même y passer.
  • Le processus de centrifugation à pour effet d'oxyder le jus extrait. Celui-ci devra donc être consommé rapidement.
Avantages de la centrifugeuse
  • Peuvent être utilisés pour les fruits mais également pour d'autres légumes-fruits tel que des tomates
  • Même si leurs prix sont plus élevés que les presses agrumes ou légumes ceux-ci restent abordables : entre 40€ et 200€
  • Les centrifugeuses présentent l'avantage de produire rapidement le jus
Quelques sites pour trouver votre centrifugeuse
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/centrifugeuse/index.html
http://www.webmarchand.com/centrifugeuses.htm



Utiliser un broyeur ou malaxeur comme extracteur de jus: avantages et inconvénients


Les broyeurs ou malaxeurs ont un mode de fonctionnement différent des autres types d'extracteur de jus. Ce type d'appareil extraient généralement le jus des aliments en plusieurs étapes et plus lentement produisant ainsi un jus de meilleur qualité.
L'extracteur de jus Champion par exemple combine trois opérations. La première va consiste à broyer en douceur l'aliment entrée dans la machine grâce à une vitesse de rotation particulièrement faible. Contrairement aux centrifugeuses qui ont plus comme action d'éclater la structure des aliments, cette action à pour effet d'éviter toute production de chaleur et permet donc de préserver les nutriments des aliments. Après avoir broyé les aliments ceux-ci sont malaxés et pressés mécaniquement afin d'en extraire le jus.
Inconvénients des broyeurs et malaxeurs extracteurs de jus
S'il s'agit des meilleurs appareils pour extraire le jus de vos aliments, le seul inconvénient réside dans le prix allant de 100€ à plus de 400€. Si vous pouvez vous en procurer un, il s'agit tout de même d'un investissement à long terme.
Avantages des broyeurs et malaxeurs extracteurs de jus




  • Il s'agit généralement d'appareils très simple d'utilisation avec peu de pièce détachée et donc simple à nettoyer.
  • Les jus de légumes, ou de fruits frais conservent 3 ou 4 fois plus d’éléments nutritifs.
  • Vous pouvez également confectionner des jus d'herbes ce qui demeure impossible avec les appareils à vitesse de rotation élevée.
  • Les jus ont plus de saveur et leur texture est plus agréable.
  • Ils peuvent être préparés à l'avance sans nuire à leur goût ni à leurs qualités nutritionnelles.
Quelques sites pour trouver votre broyeur ou malaxeur
http://www.keimling.fr/.cms/Extracteurs_de_jus/4
http://www.vitaliseur.com/autres/extracteur_de_jus.php


Sur un autre forum, une dame qui a fait la même recherche que moi a séléctionné :

La centrifigeuse Philips 1861.

 Elle en est très satisfaite et le recommande.

2 commentaires:

  1. Pourquoi n'achètes-tu pas ton jus de chou en magasin bio... j'en ai vu les années passée... et une espèce de jus de choucroute aussi..
    un appareil de plus, à laver, ranger...est-ce bien raisonnable ?
    Au début on est enthousiaste, et puis de plus en plus flemmarde à tout sortir.. et il finit .. dans un vide grenier.

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  2. Hahahahahahahahahahahahahahaha

    Je n'y ai même pas pensé, voilà, en une phrase tu as démolis toute ma recherche, tu m'a empêché de dépenser des sous,fais gagner du temps....voilà je vais aller au magasin bio.

    Là tu as une idée de mon caractère, l'art de compliquer ce qui est tout simple.

    Merci ma sorcière.

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